お酒高価買い取り、売却方法の金言

ウイスキーとは、麦芽を原料とした蒸留酒のことで、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物が原料です。これを糖化・発酵させて、さらに蒸留し、樽のの中で熟成されて作ります。ウイスキーの定義としては「穀物を原料としている」「蒸留している」「樽の中で熟成を行っている」という、この3つの条件を満たしたものがウイスキーです。

ウイスキーの豆知識
 ウイスキーとは
麦芽を原料とした蒸留酒のことで、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物が原料です。これを糖化・発酵させて、さらに蒸留し、樽のの中で熟成されて作ります。ウイスキーの定義としては「穀物を原料としている」「蒸留している」「樽の中で熟成を行っている」という、この3つの条件を満たしたものがウイスキーとして認められています。
穀物の種類としては、 大麦麦芽=「モルト・ウイスキー」 トウモロコシ・ライ麦・小麦=「グレーン・ウイスキー」 ライ麦=「ライ・ウイスキー」 トウモロコシ=「コーン・ウイスキー」 と呼ばれ、親しまれています。 ウイスキー

 名前の由来
ウイスキーの語源は、ゲール語で「生命の水」を意味する「ウシュク・ベーハー」だと言われています。ゲール語を使っていたゲール族とはヨーロッパ中西部に起った古代民族ケルト族のうち、海を渡ってアイルランドからスコットランド地方へ移住した部族で、この末裔が現在のスコットランド人やアイルランド人と言われています。 この言葉が時代を経て、ウスケボー(Usquebaugh)→Usqua(ウイスカ)→Usky(ウイスキー)と変わり、ウイスキー(Whisky又はWhiskey)になったと伝えられています。
 日本でのウイスキーの歴史
ウイスキーが日本に最初に伝わったのは、1853年(ペリー総督率いるアメリカ艦隊が来航した年)とされています。それから時を経て、明治維新後の1871年にウイスキーが最初に輸入されました。薬酒問屋が、欧米文化を伝える酒のひとつとして輸入しましたが、普及することはありませんでした。それから国産ウイスキーとして国内での蒸留が始まるのは、関東大震災のあった1923年でした。京都郊外の山崎峡で日本初のモルト・ウイスキー蒸留所「寿屋」山崎工場(現在の山崎蒸留所)の建設が始まります。1929年に国産ウイスキー第1号であるの「サントリー・ ウイスキー白札」が誕生しました。第二次世界大戦後には、生活の洋食化が進むと共に、ウイスキーは人々の間に浸透し、広まっていき、ウイスキー業者も数多く参入していきます。そして現在では、日本のウイスキーも世界5大ウイスキーのひとつとして愛されるようになりました。 ウイスキー 平成元年4月に改正された酒税法ではウイスキーの定義を次のようにしています。 <酒税法第3条からの抜粋> イ. 発芽させた穀類および水を原料として糖化させて、発酵せたアルコール類含有物を蒸留 したもの(当該アルコール含有物の蒸留の際の留出時のアルコール分が95%未満のものに限る) ロ. 発芽させた穀物および水によって穀類を糖化させて、発酵させたアルコール含有物を蒸留したもの(当該アルコール含有物蒸留の際の留出時のアルコール分が95%未満のものに限る) ハ. イまたはロにあげる酒類にアルコール、スピリッツ、香味料、色素または水を加えたもの。ただし、イまたはロにあげる酒類のアルコール分の総量がアルコール、スピリッツまたは香味料を加えたあとの酒類のアルコール分の総量の10/100未満のものを除く。
 世界5大ウイスキー
「スコッチウイスキー」=スコットランドで製造されるウイスキーのこと。 「アイリッシュウイスキー」=アイルランド共和国および北アイルランドで製造されるウイスキーのこと。 「アメリカンウイスキー」=アメリカ合衆国で製造されるウイスキーのこと。 「カナディアンウイスキー」=カナダ国内で製造されるウイスキーのこと。 「ジャパニーズウイスキー」=日本国内で製造されるウイスキーのこと。 ブランデーの豆知識
 ブランデーとは
主に白ブドウで製造したワインを蒸留し、樽に入れて熟成させたものをブランデーと呼びます。通常はブドウが原料のワインを蒸留して作られたものを指しますが、他にもリンゴから作ったアップル・ブランデーやサクランボから作ったチェリー・ブランデーなど、他ブドウ以外の果実から作られるブランデーもあります。アルコール度数は40度弱〜50度程度です。
 名前の由来
フランス語でヴァン・ブリュレ(Vin Brule「焼いたワイン」の意)と呼ばれていましたが、これがオランダで直訳してブランデ・ヴェイン(brandewijn)と呼ばれ、その後、イギリスに持ち込まれたとき、英語でブランディワイン(brandywine)に変化しました。いつしかヴェインが取れてブランディ(brandy)」となりました。フランスでは、ブランデーをオー・ド・ヴィー(eau-de-vie「命の水」の意)と呼び、親しまれています。 ブランデー

 有名なブランデー
主なブランドとしてはカミュ、レミーマルタン、ヘネシー、マーテル、オタールなどが有名ですが、他にも有名なブランデーがあります。 「コニャック」=フランス・コニャック地方で葡萄を原料に作られるブランデーの名称。高級ブランデーとされる。 「アルマニャック」=フランス南西部、アルマニャック地方で醸造されるブランデー。コニャックと肩を並べるフレンチブランデーの二大銘酒の一つである。 「フレンチ・ブランデー」=コニャック、アルマニャックを除くフランス産のブランデーのこと。 「フルーツブランデー」=ぶどう以外の果実を原料としたブランデーのこと。さくらんぼ、りんご、木いちご、スモモ、洋梨などがポピュラー。 ブランデー
 日本のブランデー
日本においてブランデーの製造法が知られるようになったのは19世紀末、榎本武揚が1867年にオランダへ留学した際に製造法を学び、帰国後、親族に伝えたとされています。日本国内で製造している主要企業は、サントリーやニッカウヰスキーなどがあります。
 ブランデーの飲み方
もっともポピュラーな飲み方はストレートです。ブランデーグラスに、室温のブランデーを少量入れて、香りとともに味わいます。ブランデーは、温度が適度に上がることで香りが立ちます。ですので、グラスの底を手のひらで包み込むようにして揺らし、手の体温で温めながら飲むのが一般的な飲み方です。 冷やすと、香りが立たなくなってしまうため、おすすめできません。とは言っても、水割りでの飲み方はアメリカではお酒に弱い女性などに好まれた飲み方ですが、フランスを始めとするヨーロッパやロシアなどでは基本的に水で薄めて飲む、ということが無いために、不思議な飲み方として映っているようです。他にも、ブランデーはステーキなど肉料理のフランベにも使われるほか、洋菓子材料として香り付けに用いられたりと広く愛されたお酒です。 高級洋酒買取ページへ戻る

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